Carrot Cake　イギリス流キャロットケーキ
ショートブレッド

イギリスのティールームの定番、キャロットケーキです。

焼きたてはふわふわ～、冷めるとしっとり。

シナモンがにんじんの甘さをひき出し、とても美味しくしてくれます。

【1/4カット：約288kcal】
【材料】　直径15cmエンゼル型 1台分

・にんじん　100g
・無塩バター　50g
・<A> 卵　1個
・<A> グラニュー糖　60g
・<A> 塩　少々
・<B> 薄力粉　90g
・<B> ベーキングパウダー　2g
・<B> シナモン　小さじ1/4

［仕上げ］
・◇クリームチーズ　30～40g
・◇バター　小さじ1/2


【器具】　　
・ハンドミキサー
・ゴムべら

【オーブン時間】　
★180℃　20分～25分

【下準備】
・<B>をあわせてふるっておく。
・人参はすりおろしおく。

【作り方】
1. <A>をハンドミキサーで混ぜる。
　 白っぽくもったりしてきたら、レンジで溶かしたバターを熱いうちに入れてよく混ぜる。
2. 人参を入れて、混ぜる。
　<B>を入れて、ゴムべらで手早く混ぜる。
3. 型に入れ、180℃のオーブンで20～25分焼く。
　竹串をさして、生地がついてこなければOK。 焼き上がりはふわふわ～。
4. 粗熱が取れたら型から外す。
　ほんのり温かいくらいの温度になったらラップをして冷ます。
　翌日はしっとり～美味しいです♪

5. ［仕上げ］　
　◇を器に入れ、レンジで10秒くらい加熱して混ぜる。
　ケーキの上にぬって、できあがり。