Financier　基本のフィナンシェ
ブロンディーズ

ふんわり美味しい基本のフィナンシェです。

ゴムべら1つで簡単に作れます。

焼き上がりから1～2時間経つと、さっくりふんわり。

1日おくとバターが馴染んでしっとり。食べごろです。

フィナンシェ型やミニカップで作ってもいいと思います☆

【ローズ型1個：約90kcal】
【材料】　ローズ型1枚 （8個分）

・<A>卵白（M） 2個分
・<A>グラニュー糖 40g
・<A>塩 少々
・<B>薄力粉 30g
・<B>アーモンドプードル 30g
・<B>ベーキングパウダー 2g
・無塩バター 40g
・グラニュー糖　40g
・蜂蜜 10g


【器具】　　
・ゴムべら

【オーブン時間】　
★190℃　15分

【下準備】
・卵白を常温においておく。
・<B>をあわせてふるっておく。
・型にバターを塗って冷蔵庫で冷やしておく。

【作り方】
1. ボウルに<A>を入れ、泡立てないようにゴムべらで混ぜる。
2. 1に<B>を入れ、よく混ぜる。
　蜂蜜を入れ、よく混ぜる。
3. 焦がしバターを作る。
　小鍋にバターを入れ、火にかける。
　泡立ってきて、底がうっすら茶色くなったらすぐ火を止める。
4. 3を濾して2に入れ、よく混ぜる。（焦げた部分は入れない）
　
　★焦がしバターは、30gくらいできます。
　★茶漉しにコーヒーフィルターを敷いて濾すのが一番良いです。
5. 冷蔵庫で1～2時間冷やし、生地を落ち着かせる。
6. 生地を型に入れ、190℃のオーブンで15分くらい焼く。
　竹串をさして生地がついてこなければOK。
　
　★しっかり焼き色をつけてください。