Apple Clumble Muffin　りんごのクランブルマフィン
フルーツケーキ

しっとり美味しいりんごのマフィンです。

サクサクのクランブルがアクセント。



【1個：約252kcal （クランブルなしだと約206kcal） 】

【材料】　マフィン　5～6個分

・りんご　1/2～2/3個
・<A> 薄力粉　100g
・<A> ベーキングパウダー　3g
・<A> シナモン　小さじ1/4
・レーズン　30g
・ラム酒　小さじ2
・無塩バター　60g
・グラニュー糖　40g
・卵　1個
・牛乳　40g

［クランブル］
・◇薄力粉　30g
・◇無塩バター　15g
・◇グラニュー糖　15g


【器具】　　
・ハンドミキサー
・泡だて器

【オーブン時間】　
★180℃　25分～30分

【下準備】
・ バターは室温において柔らかくする。
・卵と牛乳も室温においておく。
・<A>を合わせてふるっておく。

【作り方】
1. レーズンは湯通しして軽く洗い、水分を拭いて器に入れる。
　ラム酒をかけてラップをし、レンジで20～30秒加熱して柔らかくし、冷ましておく。
2. りんごを1cm角に切って、塩水につけておく。
　★小さく切りすぎない方がいいです。
3. ハンドミキサー（or泡だて器）でバターを混ぜる。
　白っぽくクリーム状になったら砂糖加え、よく混ぜる。
　卵を溶いて2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4. 牛乳を半量加え、泡だて器でよく混ぜる。
　<A>を半量加え、軽く混ぜる。
　残りの牛乳を加え、混ぜる。
5. 残りの<A>を加え、その上に1を入れ、1が粉まみれになるようにゴムべらで手早く混ぜる。 りんごの水分を切って入れ、手早く混ぜる。
6. スプーンで型に入れ、クランブルをのせる。
7. 180℃のオーブンで25～30分焼く。
　クランブルがこんがり色づいたら完成。