究極の紅茶の淹れ方　～茶葉の旨みを最大限に引き出す方法～

 
成功するまで何度もやってみることをお勧めします。
ジャンピングが初めて成功した時は本当に感動します。
慣れれば、どんなティーポットでもジャンピングさせることができるようになりますよ。

1.　やかんに新鮮な水をたっぷり（1.5ℓ～2ℓくらい）入れ、強火にかけます。

2.　ティーポットに茶葉を入れます。

　　　はじめは、茶葉の様子を確認できる透明なティーポットを使うのをお勧めします。

3.　沸騰直前に火を止めます。

　　　火にかけて、だいたい50℃くらいでゴォォーって音がしてきます。
　　　細かい泡が上がってくる⇒大きい泡が上がってくる⇒水面が大きく揺れる（この時、95℃～98℃前後）
　　　⇒すぐに火を止めます。

　　　一度、ご自分で水～沸騰までの流れを観察すると良いと思います。

4.　ティーポットの20～30cm上から、一気にお湯を注ぎます。4

　　　すると、酸素を含んだ茶葉が全て上に上がります。
　　　素早く蓋をして、2分半～4分ほど蒸らします。
　　　（茶葉のグレードによって蒸らし時間が変わってきます。）

　　　茶葉が全て上に上がらなかったら、残念ですが･･･失敗です。

5.　茶葉のジャンピングを確認します。

　　　上に一度上がった茶葉は、水分を含んで下に沈みます。
5　　　下に沈んだ茶葉は、対流によってまた上に上がります。
　　　このように茶葉が上下に運動することをジャンピングといいます。

　　　ジャンピングが活発に行われると、茶葉の成分がよく抽出されて
　　　とても美味しい紅茶になります。

　　　通常茶葉は、OPなら5分以内、BOPなら3～4分でジャンピングが
　　　終わり、茶葉が全て下におります。

　紅茶を淹れるのに慣れたら、ジャンピングをじーっと観察しなくてもいいですよ。
6.　時間になったらポットを軽くゆらして、カップに注いでできあがり。
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今回使用したのはこちらです。（容量640ml）

底が丸いので活発なジャンピングが起こりやすいです。

また、ふたに茶漉しがついているので、注ぐ時に茶漉しを使う手間が省けるものいいですね。（ふたと茶漉しを外せば、電子レンジもOK）

こういったものを一つ持っていると、何かと便利だと思いますstar

柄つきのもあるんですね～。